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アラカルト

【トリュフ香る】焼きリゾット

250円~

これが食べられるのは

北海道でも「ル・ゴーシェ」だけ!

 

使用しているお米は【ジャスミン米】

 

聞きなれないお米ですが、

それもそのはず!

北海道の飲食店では

あまり流通していないお米です。

 

そもそも日本米ではなくタイ米。

「タイ米」と聞くと「ブレンド米」のような

米不足の時に食べた記憶が

あるかもしれません。

 

ですが最後までお読みいただき

ジャスミンライスの魅力が

少しでも伝わればと思いながら

この料理を作りました!

 

タイ語で

カーオ(米)・ホーム(良い香り)・マリ(ジャスミン)

を意味する【香り米】です。

価格は通常の日本米の

およそ2.5倍という

タイ米の中で最高級の香り米。

 

世界各地の高級料理店でも

使用されているお米です。

 

米粒がジャスミンの花のように

白い「色」から

名前が付いたそうですが、

香りも上品なんです!

 

ほんのり甘い香りと

粘りが少ないこのお米は

研がずに調理することが鉄則で、

なおかつ

洋食や多国籍料理と一緒に食べたり、

リゾットにするのが最適です!

 

ジャスミンライスの香りを土台に

トリュフ塩とトリュフオイルで

風味豊かなリゾットに仕上げます。

 

成型したリゾットを

両面に焼き色を付けて完成♬

 

お料理の最後に〆として食べても良し!

メインと一緒に食べても良し!

ご家族の方への手土産にもご用意できます!