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アラカルト

クラシカルなフランス料理を!「オマール海老のテルミドール」

1,500円

カナダの大西洋沿岸で水揚げされたオマール海老を瞬時に冷凍し、旨みをがっちり閉じ込めたまま海を渡ります。

旨みを逃がさないように強火で一気に焼き色を付けてからフランス産のコニャック(ブランデー)でフランベ

その上にホワイトソースグリエールチーズを削り下ろしてオーブンで火を通します。

オマール海老の強い香り旨み、身のぷりぷり食感で思わず笑みがこぼれます(^^)