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9月限定新メニュー「イチジクフェア」開催中！！
9月限定の新メニュー
「イチジクフェア」開催中です！！
※9月いっぱいで終了です！！
大雨の影響で出遅れていたようですが
ようやく安定してきました。
気になる料理内容です！
・鴨肉のロースト～イチジクのソース～
北海道産の肉厚の鴨胸肉を
フライパンで焼き
皮の脂を落としてから
オーブンでじっくりとローストします。
イチジクのソースは
12時間かけて作った
自家製の「フォンドヴォー」をベースに
バター、はちみつ、シェリービネガーと
主役のイチジクをたっぷり使って仕上げます。
甘みとシェリービネガーが作る複雑味
ぎゅっと煮詰めたフォンドヴォーの深みは
ロゼに焼き上げた鴨肉との相性は抜群です！！
・イチジクのコンポート～赤ワイン風味～
完熟したイチジクを丸ごと1個使い
オーガニックの赤ワインでコンポートにしています。
赤ワインはチリ産のカベルネソーヴィニヨン
果実味豊かなこのチリワインによって
砂糖を控えめにし
イチジクとワインの風味を生かします。
シナモン、スターアニス(八角)で
より大人の味わいになっています！！
いずれも9月いっぱいで終了です。
9月,休業日のお知らせ
9月、休業日【定休日以外】のお知らせです。
※テイクアウト、オードブルのご注文も
お休みさせていただきます。
9月14日、15日
9月28日、29日
宜しくお願い致します。
オーナー 藤村一弘
ブラッスリー・ル・ゴーシェ”究極”の「オニオングラタンスープ」!
皆さんこんにちは！
この時期フランス、パリのブラッスリーの定番料理は「オニオングラタンスープ」です！
当店でも10月より期間限定で究極のオニオングラタンスープを提供しています！
1人前に約3個分の玉葱を使用し、これでもかという位煮詰めて、艶々の飴色玉葱を作ります。
※この飴色玉葱の甘さは「砂糖の50倍」とも言われる、ヘルシーなのに旨みたっぷりの食材なんです！
これをチキンスープでのばし、器に入れたら欧州産のシュレッドチーズをたっぷりかけます。
仕上げに香り豊かなグリエールチーズを削りおろし、オーブンでチーズに焦げ目がついたら完成です(^^)
豊潤でトロ～リ食感のチーズ、玉葱の甘みとコクが病みつきになります!!
オニオングラタンスープは3月末までの期間限定で提供しているので、北海道の寒い冬をオニオングラタンスープで楽しんでください!!
オニオングラタンスープ 900円(税抜) ※お二人様でシェアできる量です
