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2020 / 09 / 03  12:00

9月限定新メニュー「イチジクフェア」開催中!!

9月限定新メニュー「イチジクフェア」開催中!!

9月限定の新メニュー

「イチジクフェア」開催中です!!

※9月いっぱいで終了です!!

大雨の影響で出遅れていたようですが

ようやく安定してきました。

気になる料理内容です!

・鴨肉のロースト~イチジクのソース~

ロティ.jpg

北海道産の肉厚の鴨胸肉

フライパンで焼き

皮の脂を落としてから

オーブンでじっくりとローストします。

イチジクのソース

12時間かけて作った

自家製の「フォンドヴォー」をベースに

バター、はちみつ、シェリービネガーと

主役のイチジクをたっぷり使って仕上げます。

甘みとシェリービネガーが作る複雑味

ぎゅっと煮詰めたフォンドヴォーの深み

ロゼに焼き上げた鴨肉との相性は抜群です!!

 

・イチジクのコンポート~赤ワイン風味~

コンポート.jpg

完熟したイチジクを丸ごと1個使い

オーガニックの赤ワインでコンポートにしています。

赤ワインはチリ産のカベルネソーヴィニヨン

果実味豊かなこのチリワインによって

砂糖を控えめにし

イチジクとワインの風味を生かします。

シナモン、スターアニス(八角)で

より大人の味わいになっています!!

 

いずれも9月いっぱいで終了です

2020 / 08 / 31  12:00

9月,休業日のお知らせ

8月17日、18日の営業時間のお知らせ

9月、休業日【定休日以外】のお知らせです。

※テイクアウト、オードブルのご注文も

お休みさせていただきます。

9月14日、15日

9月28日、29日

宜しくお願い致します。

オーナー 藤村一弘

2020 / 02 / 29  16:00

お弁当メニュー更新しました!

お弁当メニュー更新しました!

お弁当メニューに新商品ができました!

詳しくはバナーよりご確認ください!

2019 / 10 / 25  12:00

ブラッスリー・ル・ゴーシェ”究極”の「オニオングラタンスープ」!

o2.jpg

皆さんこんにちは!

この時期フランス、パリブラッスリー定番料理「オニオングラタンスープ」です!

当店でも10月より期間限定究極オニオングラタンスープを提供しています!

1人前に約3個分の玉葱を使用し、これでもかという位煮詰めて、艶々飴色玉葱を作ります。

※この飴色玉葱甘さ砂糖の50倍とも言われる、ヘルシーなのに旨みたっぷり食材なんです!

これをチキンスープでのばし、器に入れたら欧州産シュレッドチーズをたっぷりかけます。

仕上げに香り豊かなグリエールチーズを削りおろし、オーブンでチーズに焦げ目がついたら完成です(^^)

豊潤トロ~リ食感のチーズ、玉葱の甘みコクが病みつきになります!!

オニオングラタンスープ3月末までの期間限定で提供しているので、北海道の寒い冬をオニオングラタンスープで楽しんでください!!

オニオングラタンスープ 900円(税抜) ※お二人様でシェアできる量です

2017 / 08 / 28  02:00

ウェブ料理教室更新しました。

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ウェブ料理教室のバナーよりご覧下さい!

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