|ウェブ料理教室

今回のウェブ料理教室はメイン料理になる一品です。

比較的買い求めやすい鶏肉料理なので是非挑戦して下さい!

一度見てみたい方は店舗にて料理教室も行います(^_^)

日時:毎週水曜11時〜  2日前までの予約制

開催人数:2名以上

料金:1000円(ワンドリンク&試食あり)

お誘い合わせの上、是非ご参加下さい!

【鶏もも肉のディアブル風】2人前

材料

・鶏もも肉…1枚

・塩、白胡椒…適量

・パン粉

〇合わせ調味料(混ぜ合わせておく)

・粒マスタード…25g

・練マスタード…25g

・はちみつ…5g ※無ければ砂糖3gでも可

〜作り方〜

 1.鶏もも肉を開く

パックから出した鶏もも肉は、肉の厚みに差があるので切り開いて火の通りが均等になるようにします。

厚みのある部分に横から包丁を入れ、切り離さない様に開きます。

血管や筋が気になる方はこの時に取り除いて下さい。

2.鶏もも肉の両面に塩を振り、フライパンで弱火で皮目から焼く。

※皮目を焼くと脂が出てくるので、捨てるかキッチンペーパーで拭き取りながら焼いて下さい、

3.皮目に焼き色が付き肉の5割程度まで火が通ったら裏返し、身の部分の肉の色が変わる程度に焼けたら取り出す。

※皮目の色付きと肉の焼け具合の火加減が大事になります!

IMG_4312.JPG

4.取り出した鶏もも肉の皮目に調味料を塗り、パン粉をかける。

IMG_4313.JPG

5.200度のオーブン、又はガスコンロのグリルの弱火でパン粉が色付くまで焼く。

※ガスコンロを使用する場合は、工程3の肉の焼き具合を7割程度まで焼いて下さい。

6.肉の内部まで火が通れば完成!器に盛り付ける。好みでレモンやパセリを添えて下さい。

IMG_4314.JPG

鶏肉の生焼けは良くありませんが、焼き過ぎも固くなり美味しく食べられません。

パン粉の焼き色と肉の火入れ加減が重要になるので、丁度良い焼き具合を見つけて下さい!

一度見てみたい方は店舗にて料理教室も行います(^_^)

日時:毎週水曜11時〜  2日前までの予約制

開催人数:2名以上

料金:1000円(ワンドリンク&試食あり)

お誘い合わせの上、是非ご参加下さい!